俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，夏季人们在避暑降温的过程中，难免因贪凉而出现受寒的情况，此时适当吃些生姜，就能够利用其温性而温中散寒、健脾开胃、发汗解表；同时还可以促进气血运行，改善因受寒或久坐空调房引起的四肢冰凉、肌肉关节酸痛等情况。具体来说，姜该怎么吃才能更好地发挥其保健作用呢？对此，石家庄市中医院中山院区脾胃科副主任张艳彬提醒，夏季吃姜要注意适量，并合理搭配，充分发挥其养生保健作用。
结合自身体质，适量食姜
虽然生姜的健康益处较多，但也不要一次吃得过多。过量食用生姜会刺激胃肠道，可能导致胃部灼热、胃酸过多、口干舌燥、便秘等不适，一般来说成年人作为日常保健，每天食用新鲜生姜的量建议控制在10-20克左右，大约相当于2-4薄片。“一些特殊体质人群需注意谨慎食姜，或避免食用。”张艳彬副主任提醒，根据中医辨证属于阴虚火旺体质或内热炽盛者应少吃或不吃姜，以免加重症状；严重胃病患者、特定服药期间人群以及孕妇等人群也应避免吃姜，或在咨询医生后根据具体病情、体质等决定是否可食用。
合理搭配，健康食姜
夏季食姜，可尽量选择新鲜嫩姜（仔姜）。嫩姜水分充足，纤维细软，其温性也相对和缓，不易引发口干、咽痛、便秘等“上火”症状，且口感脆嫩，非常适合切片凉拌、糖醋腌制（醋泡姜）或作为爽口的佐餐小菜。
“此外，生姜与其他食材等进行搭配，也可以更好地发挥养生作用。”张艳彬副主任表示，生姜搭配补中益气养血的红枣、红糖制成姜枣茶，温而不燥，特别适合体质偏寒、气血不足或经期怕冷的女性；紫苏解表散寒、行气宽中，陈皮理气健脾、燥湿化痰，与生姜搭配，可增强解表散寒、化湿行气的效果，尤其适合暑天贪凉受寒、感冒初起，或湿气困阻脾胃引起的腹胀、恶心、食欲差；醋味酸，能收敛姜的辛辣发散之性，因此可以吃醋泡姜，有助于开胃消食、温胃散寒，且不易“上火”；生姜配蜂蜜制成姜汁蜂蜜水，可润燥生津，适合咽喉稍有不适或怕辣的人群（注意水温不宜过高，以免破坏蜂蜜营养）；体质偏热或需清热解暑时，可在绿茶中加1-2片生姜，能够起到清中有温、解暑不伤胃的作用（但不适宜体质虚寒者）。
编辑：刘燕
原标题：“夏吃姜”该怎么吃
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